👉 Asado 2025: cuánto cuesta la carne en Chile para este 18 de septiembre y cómo ahorrar en Fiestas Patrias
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Se acerca el 18 de septiembre, y con él, el ritual del asado en familia y con amigos. Pero este 2025, la conversación en ferias y supermercados tiene un mismo protagonista: el precio de la carne. ¿Está más caro? ¿Conviene comprar en carnicería, supermercado o feria libre?
Este reportaje revisa las cifras más recientes, los cortes más accesibles, los factores que explican el alza y consejos prácticos para que las Fiestas Patrias no se transformen en un dolor de bolsillo.
📊 Los precios de la carne 2025: qué muestran los datos oficiales
- Según el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), el precio de la carne de vacuno ha subido en promedio un 9,4% en el último año.
- La carne importada también arrastra alzas por costos de transporte y menor oferta internacional.
- El Ministerio de Agricultura calculó que la canasta dieciochera para 4 personas cuesta entre $40.094 y $48.607 en supermercados, y entre $37.408 y $46.917 en ferias libres o carnicerías.
🥩 Comparación de precios por cortes (2025)
| Corte de carne | Precio en carnicerías | Precio en supermercados | Variación anual |
|---|---|---|---|
| Punta paleta | ~$12.021/kg | ~$9.928/kg | +28% en carnicerías; supermercados suben menos |
| Tapapecho | ~$10.764/kg | ~$8.609/kg | Rendidor y preferido para el asado |
| Plateada | ~$11.123/kg | ~$10.021/kg | Subida estable en ambos canales |
| Asado del carnicero | ~$9.198/kg (Biobío) | – | Uno de los más económicos |
| Asado de tira | Varía según región | Hasta +46% vs 2024 | Corte estrella, pero con fuerte alza |
🔎 ¿Por qué está más cara la carne?
- Oferta limitada de ganado: en las ferias ganaderas, los precios de vacas y novillos subieron desde mediados de 2025.
- Mayor demanda en septiembre: las Fiestas Patrias concentran las compras de carne, presionando precios.
- Costos de transporte y logística: alza de combustibles y fletes internacionales impacta en la carne importada.
- Diferencias entre canales de venta: supermercados ajustan menos sus precios porque trabajan con grandes volúmenes; carnicerías locales dependen de proveedores más pequeños.
💡 Consejos para ahorrar en el asado del 18
- Buscar cortes alternativos: asado del carnicero, tapapecho, asiento de picana, costillar de cerdo son opciones más baratas y rendidoras.
- Comprar con anticipación: adquirir carne unos días antes y congelarla puede evitar pagar el “precio de última hora”.
- Comparar precios: usar el comparador de precios del SERNAC para revisar dónde conviene más.
- Combinar proteínas: pollo y cerdo siguen siendo más económicos que el vacuno.
- Aprovechar promociones: supermercados suelen lanzar ofertas 2×1 o packs en la semana previa.
📌 Conclusión
El 18 de septiembre de 2025 no será barato para quienes prenden la parrilla. Con alzas que van desde un 9% hasta un 28% según el corte y el lugar de compra, organizar un buen asado requiere estrategia: comparar precios, elegir cortes alternativos y comprar con tiempo.
Las Fiestas Patrias son tradición, pero también reflejo de la economía del país: la carne es más cara, pero sigue siendo el corazón del asado chileno.